お酒に関する用語：単位・量

酒に関する用語のうち、単位や量に関するもののメモ。

• 適量
  飲酒するときの適量はアルコール量でだいたい20mlくらいらしい。
  一般的な度数で考えると、飲酒量換算は以下のようになると思われる。

  ビール (5%)	20ml * 100/5 = 400ml
  ワイン (13%)	20ml * 100/13 = 153ml
  日本酒 (15%)	20ml * 100/15 = 133ml = 1合(180ml)程度
  焼酎(25%)	20ml * 100/25 = 80ml
  ウィスキー (40%)	20ml * 100/40 = 50ml = シングル(30ml) ～ ダブル(60ml)

• アルコール度数
  酒の容量のうちどの程度がアルコール(エタノール)かを表す割合。

• プルーフ proof
  アルコール容量の単位。アルコール度数1度 = 2 proof。

• パイント(pint)
  体積の単位。イギリスでは570ml(20英液量オンス)、アメリカでは470ml(16米液量オンス)。

• シングル
  主に洋酒を飲むときのお酒1杯あたりの容量。だいたいの場合30ml。

• ダブル
  シングルの倍の容量。60ml。

• 合(ごう)
  尺貫法の体積の単位で1/10升。主に日本酒で使う。1合=180mlくらい。
  日本酒の瓶の小さめのものは4合瓶なので720ml入り。

• 升(しょう)
  尺貫法の体積の単位で10合。1升=10合=1800mlくらい。
  日本酒の瓶の大きいものは1升瓶なので1800ml入り。

• ドロップ(drop)
  カクテルのレシピに書いてある量。1滴。

• ダッシュ(dash)
  カクテルのレシピに書いてある量。1ダッシュは5,6滴(1ml)くらい。

• ティースプーン(tsp)
  カクテルのレシピに書いてある量。1tspは小さじ1杯(5ml)くらい。

• 日本酒度
  日本酒の甘口・辛口の目安。+になるほど糖分が少なく(辛口)、-になるほど糖分が多い(甘口)。
  日本酒を15℃にしたときに4℃の蒸留水と同じ重さなら日本酒度0で、以下の用な関係式になる(Wikipedia情報)
  日本酒度 = ((1/比重) - 1) x 1,443

• 甘辛度
  日本酒の甘口・辛口の目安。+になるほど甘い。 計算式は以下のとおり(Wikipedia情報)
  0.86 x ブドウ糖濃度 - 1.16 x 酸度 - 1.31 または
  (193,593 / (1,443 + 日本酒度)) - 1.16 x 酸度 - 132.57

• 国際苦味単位 (IBU: International Bitterness Units)
  ビールの苦味の単位。